La festa de l'embotit més dolç

Carn de porc picada, sucre i lli­mona. Aquests són els ingre­di­ents prin­ci­pals de la boti­farra dolça, un curiós embo­tit que cada vegada des­perta més interès tant entre el públic com entre cui­ners, res­tau­rants i res­tau­ra­dors. I Salitja és, sens dubte, la seva capi­tal de referència, ja que cada any li dedica una festa. Aquest any la fira tindrà com a pre­ludi, dis­sabte, a Sant Dal­mai, la segona nit gas­tronòmica de la boti­farra dolça i el cava, en què es pre­sen­ta­ran qua­tre nous plats ela­bo­rats per l'escrip­tor culi­nari Germà Coen­ders. En el trans­curs de la nit es farà un home­natge a tots els car­nis­sers ela­bo­ra­dors d'aquest pro­ducte i es lliu­rarà el premi Boti­farra Dolça 2011.

L'endemà, diu­menge, la fira començarà amb la novena visita al volcà de la Crosa i con­ti­nuarà amb una trac­to­rada i un esmor­zar popu­lar. També hi haurà una exhi­bició d'ensi­nis­tra­ment de gos­sos, una demos­tració d'ofi­cis antics, l'onzè con­curs de coques, un taller infan­til de manu­a­li­tats i una audició de sar­da­nes inter­pre­ta­des per La Prin­ci­pal de Banyo­les. Tan­carà la jor­nada Fefe i Com­pa­nyia.